P o t r e b u j e m e : 500 g hladkej múky, 500 g polohrubej múky, 3 vajcia, 100 ml oleja, 1 balíček prášku do pečiva, soľ, 200 ml mlieka, 40 g droždia, 100g údenej slaniny.
Plnka: 500 g zemiakov,150 g bryndze, mleté čierne korenie, 50 g masla
P o s t u p : Preosiatu múku zmiešame s práškom do pečiva s trochou soli. Pridáme kvások pripravený vo vlažnom mlieku a vypracujeme hladké cesto. Dáme ho vykysnúť, potom ho rozdelíme na tri bochníky.Zemiaky ošúpeme, uvaríme v slanej vode, scedíme a roztlačíme. Pridáme maslo, bryndzu, korenie a dobre premiešame. Dáme na chvíľu do chladu.Bochníky rozvaľkáme na 1 cm, rozotrieme na ne plnku. Natreté cesto preložíme na polovicu. Dáme na vymastený plech, rukou roztlačíme a natrieme výpekom zo slaniny. Pokiaľ sa krumpľovníky neupečú ešte niekoľkokrát cesto takto potierame.
